Inhaltsstoffe
Frei von Cholesterin, hilft es beim Aufbau des körpereigenen Eiweiß. Hanf liefert Energie durch seine Proteine, pflanzliche Fette, sowie Vitamine (B1, B2, E), Calcium, Magnesium, Eisen und Kalium. Beim Backen sollte max. 5-8% der Mehlmenge durch Hanfmehl ersetzt werden, da das Hanfmehl kein Klebereiweiß enthält.
Nährwerte
Brennwert: 307kcal/1274 kJ pro 100g
Mittl. Nährwert pro 100g:
- 9,9g Fett
- 0,94g gesättigte Fettsäuren
- 1,02g ungesättigte Fettsäuren
- 7,17g mehrfach ungesättigte Fettsäuren
- 2,9g Kohlenhydrate
- 31,6g Eiweiß
- 0,0g Salz
- 40,2g Ballaststoffe
Hanfmehl
Glutenfreies Hanfmehl aus 100% THC-armen Hanfpflanzen
Geschmack und Verwendung
Unser Ourdaller-Hanfmehl eignet sich hervorragend zum Kochen und Backen. Durch seinen nussigen Geschmack bietet es eine gesunde und geschmackvolle Alternative zum Abbinden von Suppen und Soßen.
Anbau
Hanf (Cannabis sp.) ist eine sehr alte und wertvolle Kulturpflanze, die sehr vielseitig eingesetzt wurde. So wurden die Hanffasern z.B. in der Schifffahrt genutzt, um Segel und Schiffstaue herzustellen, oder es wurden daraus Textilien und Papier gemacht. Auch in der Ernährung wird Hanf eingesetzt, ebenso wie als Heilmittel. Hanffasern sind die resistentesten Naturfasern, die der Mensch kennt.
Vor einigen Jahren wurde der Hanf von den Ourdaller-Bauern neu entdeckt und wieder in den hiesigen Ackerbau integriert. Hanf lässt sich ohne chemischen Dünger und Pflanzenschutzmittel anbauen. Lange als Drogenpflanze verpönt, werden bei uns heute THC-arme Hanfsorten wegen der Samen angebaut, die anschließend zu einem hochwertigen Speiseöl und Mehl verarbeitet werden.
Herstellung
Aus den geernteten Hanfkörnern wird Öl gewonnen, und die übriggebliebene Masse, auch „Kuchen“ genannt, wird zu feinem Mehl gemahlen. Es enthält noch viele Vitamine und ist leicht verdaulich sowie glutenfrei.
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