Buchweizen Mandeltorte

Zutaten

• 250 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 6 Eigelb
• 100 g Zucker
• 250 g Mandeln gerieben
• 250 BEOGRAN Buchweizenmehl
• 100 g Preiselbeermarmelade
• 200 g gezuckerte Schlagsahne

Zubereitung

1. Weiche Butter mit 150 g Zucker schaumig schlagen.
2. Eigelb nach und nach dazugeben.
3. Eiweiß mit 100 g Zucker zu Schnee schlagen
4. Die Hälfte vom Schnee unter die Buttermasse ziehen.
5. Buchweizenmehl und 250 g geriebene Mandeln unterheben.
6. Restlichen Schnee unterheben.
7. Masse in eine gebutterte und gemehlte Form füllen.
8. Backtemperatur : 180°C. Backzeit: 45 Min.
9. Nach auskühlen des Kuchens zweimal durchschneiden, mit Preiselbeermarmelade, gezuckerter und geschlagener Sahne füllen.
10. Mit Puderzucker bestäuben.