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| Url | https://www.ourdaller.lu/rezeptideen/nachspeisen/honigbiskuit-mit-biermousse/ |
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| MetaTitle | Honigbiskuit mit Biermousse - Nachspeisen - Ourdaller - Produkte aus dem Ösling |
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| MetaDescription | Honigbiskuit mit Biermousse. Nachspeisen. Rezeptideen. Regionale Lebensmittel aus dem Ourtal. Als regionaler Anbieter legen wir großen Wert auf Transparenz, Rückverfolgbarkeit und Qualität |
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# Honigbiskuit mit Biermousse

![Honigbiskuit mit Biermousse](/thumbnails/100272-1200-600-Crop.jpg)



## Zutaten:

### Honigbiskuit

- 5 Eier
- 50 g Zucker
- 100 g [Ourdaller Honig](/produkte/senf-tee-honig/honig/ "Honig")
- 50 g [Buchweizenmehl](/produkte/nudeln-mehl-koerner/buchweizenmehl/ "Buchweizenmehl")
- 40 g Butter

### Biermousse:

- 75 g Zucker
- 40 ml Wasser
- 7 Blatt Gelatine
- 150 ml „Wëllen Ourdaller“
- 25 ml Gin
- 500 ml geschlagene Sahne

### Zubereitung:

1. Mehl und Buchweizenmehl in eine Schüssel sieben.
2. Eier, Zucker und Honig im Wasserbad erwärmen (40°C)
3. Anschließend kalt schlagen.
4. Butter schmelzen
5. Einen Teil davon in die Ei-Masse geben und kräftig mischen.
6. Die Mehlmischung mit einem Rührlöffel unterheben.
7. Den Rest flüssige Butter vorsichtig unterheben.
8. Teig in die gebutterte und gemehlte Form füllen.
9. Backtemperatur : 210º C . Backzeit : je nach Grösse 20-30 Minuten.
10. Nach dem Backen den Biskuit sofort auf ein Gitter stürzen.