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| Url | https://www.ourdaller.lu/rezeptideen/nachspeisen/buchweizen-biskuitboden-mit-mascarpone/ |
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| MetaTitle | Buchweizen-Biskuitboden mit Mascarpone - Nachspeisen - Ourdaller - Produkte aus dem Ösling |
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| MetaDescription | Buchweizen-Biskuitboden mit Mascarpone. Nachspeisen. Rezeptideen. Regionale Lebensmittel aus dem Ourtal. Als regionaler Anbieter legen wir großen Wert auf Transparenz, Rückverfolgbarkeit und Qualität |
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# Buchweizen-Biskuitboden mit Mascarpone

![Buchweizen-Biskuitboden mit Mascarpone](/thumbnails/102586-1200-600-Crop.jpg)



## Zutaten

### für ein großes Backblech

### Biskuitboden

- 3 Eier  u. 3 Eigelb
- 200 g Zucker - gut mit dem Mixer schlagen, dass es eine schöne Masse ist
- 3 Eiweiß mit 30 g Zucker zu Schnee schlagen
- 100 g Silberbuchweizenmehl unter die Eimasse heben und zuletzt den Schnee unter das Ganze heben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig darauf verteilen und bei 180°C - 200°C (Heißluft) 5 Minuten backen.
- Herausnehmen, auf ein Gitter stürzen und auskühlen.

#### Info: Mit diesem Rezept kann man auch eine herrliche Biskuitrolle herstellen.

### Mascarpone mit Himbeeren

1. 300 g tiefgefrorene Himbeeren kurz aufkochen, pürieren und durch ein Sieb streichen, damit die Körner rausgehen. 5-6 Blatt Gelatine einweichen, aus dem Wasser herausnehmen, und in ein wenig heiße Himbeermasse unterrühren, dann das Ganze mit der restlichen Himbeermasse verrühren. 250 g Mascarpone mit 30 g Zucker verrühren ¼ L Rahm zu Schlagsahne schlagen.
2. Himbeermasse unter die Mascarpone rühren und Schlagsahne unterheben. Eine Form um den Biskuitboden legen (da die Masse etwas flüssig ist) und die Himbeer-Mascarpone-Masse darauf verteilen. Im Kühlschrank erstarren lassen.